冷藏行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有五個(gè)顯著特點(diǎn)
改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)格局，但與社會(huì)需求仍有較大差距，這恰好為速凍食品和保鮮食品的發(fā)展提供了巨大空間，從而為制冷設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇。 在食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，制冷設(shè)備對(duì)于冷卻、產(chǎn)品冷凍保存、冷藏運(yùn)輸都是必不可少的。運(yùn)輸用制冷設(shè)備是低溫物流的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是遠(yuǎn)洋捕撈用冷藏船、空用冷藏集裝箱、短途運(yùn)輸用冷藏車(chē)有很大的發(fā)展空間。
目前國(guó)內(nèi)的保鮮冷庫(kù)行業(yè)剛剛起步，屬于朝陽(yáng)行業(yè)。大運(yùn)會(huì)等時(shí)間跨度較短的活動(dòng)更需要冷鏈支持。我認(rèn)為未來(lái)中國(guó)凍藏行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)總體是好的，總體發(fā)展會(huì)呈現(xiàn)以下特點(diǎn):
實(shí)施冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化管理，保障食品安全。
食品安全已經(jīng)成為我國(guó)食品冷鏈物流發(fā)展需要遵循的重要原則。為了保證食品質(zhì)量，現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)從食品生產(chǎn)者到消費(fèi)者的各個(gè)流通環(huán)節(jié)，即從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、保鮮儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸?shù)搅闶鄣母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都需要知道一些冷庫(kù)安裝的注意事項(xiàng)。
保鮮冷庫(kù)的建設(shè)速度將繼續(xù)增長(zhǎng)。
進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)取得新進(jìn)展。我國(guó)冷庫(kù)容量近年來(lái)增長(zhǎng)迅速，但與發(fā)達(dá)國(guó)相比，仍有不少差距。 根據(jù)中美日三國(guó)新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國(guó)人均冷庫(kù)容量是中國(guó)的9.24倍，日本是中國(guó)的7.71倍。 我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)有很大的發(fā)展空間。
保鮮冷庫(kù)將逐步向公共設(shè)施過(guò)渡。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)，從1955年到2003年，美國(guó)公共冷庫(kù)的容量增加了508%以上。公共冷庫(kù)容量占美國(guó)保鮮冷庫(kù)容量的75%，自用保鮮冷庫(kù)容量占25%。 歐美很多保鮮冷庫(kù)都是從保鮮物流配送的角度來(lái)設(shè)計(jì)的，冷庫(kù)也逐漸發(fā)展成為提高資源利用率的社會(huì)公共設(shè)施。
隨著保鮮冷庫(kù)管理的規(guī)范化，保鮮冷庫(kù)行業(yè)發(fā)生了很大的變化。此前以冷藏船為主的食品冷藏運(yùn)輸模式，快速穩(wěn)定地向食品冷藏集裝箱運(yùn)輸模式轉(zhuǎn)變，引發(fā)了供應(yīng)鏈的一場(chǎng)革命，之前冷鏈中規(guī)模的冷藏船隊(duì)數(shù)量迅速減少。
